La importancia del Physalis peruviana se basa en el
contenido de minerales y vitaminas; elementos indispensables para el
crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes órganos
humanos.
Es una fuente de provitamina A (3 000 U.I. de
caroteno por 100 g) y vitamina C, así como algunas vitaminas del complejo B
(tiamina, niacina y vitamina B12), el contenido de proteína y fósforo son
excepcionalmente altos, pero los niveles de calcio son bajos.
Actualmente, tiene un importante uso con fines
terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el
nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas.
Es recomendado para personas con diabetes
de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la
próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como
tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
- Por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estómago, cólon y
del intestino.
- Aplicado externamente su jugo cura las cataratas oculares.
COMPOSICIÓN Y CONTENIDO NUTRICIONAL
Exelente fuente de provitamina A (3.000 I.U de caroteno por 100g) y vitamina C. Posee vitaminas de complejo B. Además, contiene proteina (0.3%) y el fosforo (55%).
DESCRIPCIÓN
Aguaymanto es una planta herbácea perenne que crece en las áreas
calientes y secas cerca de los Andes. La planta puede alcanzar una altura entre
0. 6 m a 0.9 m, las frutas son bayas del color naranja-amarillo, de forma
redonda y 1.5 centímetros a 2 centímetros de diámetro con un sabor peculiar
agridulce e amargo de buen gusto.
La fruta es protegida por una cáscara no comestible
de una textura como el papel.
SELECCIÓN
La selección del Aguaymanto se realiza en varias etapas:
Se cosecha el Aguaymanto en sazón, de un color amarillo y
la fruta sana, durante el pelado se separan nuevamente frutos que no son
adecuados para las deshidrataciones (verdes o dañadas). El primer control de
calidad se realiza con el lavado de las frutas antes de colocarlas en la
deshidratadora, la fruta deshidratada pasa también por otro control de calidad
antes del envasado al vacío, el secado se realiza con temperaturas moderadas
para mantener las propiedades nutricionales de las frutas.
A nuestros clientes garantizamos de esta manera productos
de calidad con altos estándares, incluyendo el cumplimiento de normas
medioambientales, de responsabilidad social y de comercio justo.
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